Receita de Queijo Vegano de Castanha de Caju– A intolerância à lactose é uma condição comum que afeta muitas pessoas ao redor do mundo. Para aqueles que buscam alternativas ao queijo tradicional, o queijo vegano surge como uma opção saborosa e nutritiva. Além de ser uma excelente escolha para quem segue uma dieta vegana, o queijo vegano é uma ótima alternativa para quem busca reduzir o consumo de produtos de origem animal e melhorar a saúde digestiva.
Descubra como produzir seu próprio queijo vegano de castanha-de-caju de maneira descomplicada e conveniente. Este queijo é simples de preparar e possui amplas possibilidades de uso, podendo ser aproveitado como recheio em sanduíches, pizzas, lasanhas, gratinados e diversas outras receitas.
| Rápido e prático: em aproximadamente 20 minutos, todo o processo estará completo, desde que as castanhas tenham ficado de molho por 4 horas. Basta deixar as castanhas de molho, processar os ingredientes em um liquidificador e, por fim, cozinhar o queijo para finalizar a receita. |
Benefícios Do Queijo Vegano de Castanha-de-Caju
O queijo vegano de castanha-de-caju oferece diversos benefícios para a saúde. Aqui estão alguns dos principais:
- Rico em Nutrientes Essenciais: As castanhas-de-caju são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, especialmente, vitamina B6 e B12, que são importantes para o metabolismo e a saúde do sistema nervoso. Elas também contêm minerais como magnésio, zinco, cobre, fósforo, cálcio e ferro que são essenciais para a saúde óssea, imunidade e função celular.
- Gorduras Saudáveis: Este queijo é rico em gorduras mono e polinsaturadas, que são benéficas para a saúde cardiovascular. O ácido oleico presente nas castanhas ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL).
- Sem Lactose e Alergênicos Comuns: Por ser feito sem leite e laticínios, o queijo vegano de castanha-de-caju é uma ótima opção para pessoas com intolerância à lactose ou alergias a proteínas do leite. Além disso, ele geralmente não contém glúten ou soja, tornando-se uma escolha segura para quem tem essas sensibilidades.
- Propriedades Antioxidantes: As castanhas-de-caju possuem antioxidantes que ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo, protegendo as células contra danos e promovendo a saúde geral.
- Benefícios para a Pele e Cabelo: As gorduras saudáveis e os nutrientes presentes nas castanhas-de-caju também podem contribuir para a saúde da pele e do cabelo, mantendo-os hidratados e nutridos.
Receita de Queijo Vegano de Castanha-de-Caju – Ingredientes:
| Prefira as castanhas de caju comercializadas com o nome de castanhas de caju crua. Elas foram submetidas a um processo inicial de torrefação e estão prontas para consumo, porém são denominadas assim para distingui-las das castanhas torradas, que geralmente são condimentadas. As castanhas torradas também são aceitáveis nesta receita, mas conferem um sabor mais acentuado ao queijo. |
- 1 xícara de castanhas-de-caju cruas (deixadas de molho por 4 horas);
- 1/4 xícara de água;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 3 colheres de sopa de levedura nutricional;
- 1 dente de alho;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de ágar-ágar (opcional, para uma textura mais firme).
Modo de Preparo:
1. Após hidratar as castanhas, escorra-as e coloque-as no liquidificador.
2. Adicione a água, o suco de limão, o azeite de oliva, a levedura nutricional, o alho e o sal.
3. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se desejar uma textura mais firme, adicione o ágar-ágar dissolvido em um pouco de água quente.
4. Transfira a mistura para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
5. Consuma dentro de 5 dias.
Este queijo vegano é versátil e pode ser usado em sanduíches, saladas, massas e até mesmo como um delicioso aperitivo. Além disso, você pode prepara-lo tanto em formato sólido, quanto em pasta, como o requeijão, lembrando que ele tende a adquirir uma consistente mais sólida com o tempo, principalmente, se for colocado na geladeira.
Referências Bibliográficas
Queijo vegano: o que é e quais são os benefícios? Nós explicamos!: https://vidaveg.com.br/queijo-vegano/#:~:text=Queijos%20vegetais%20de%20castanha%2Dde,dos%20queijos%20da%20Vida%20Veg.